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タコ

明石に住み始めて 驚いたのは

普通のスーパーに 生きているタコが売られていること。

たこ焼き屋さんの厨房で
たこ焼き用に
タコを茹でているのを見かけたこと。(°▽°)


衝撃でした。

季節になると
タコを釣ってきて 茹でて 食べる。という友達も 何人もいて そうなのか~!明石生まれって凄い。と感動。

一度 生きたタコを買ってきて 挑戦してみたことはありますが、
ぬめりのとり加減 茹で加減 見たことがないのだから わからないっ。

それから 4年ほどたち
たまたま タコのさばき方教室を発見したので
行ってきました。



逃げるタコ。ワクワク。

明石はタコが有名です。明石蛸の特徴や
タコのシメ方、さばき方など しっかり教えてもらいました。

生のたこの お刺身
茹でたこの お刺身
たこの柔らか煮
ポン酢ジュレ



しめるところから 自分で やります。ぬめりとりまで 完了。ちゃんと 習うと おもっていたより 簡単かも。

皮をはずして




生たこのお刺身
皮も 吸盤も 美味しいっ。

茹でて

アシ、3本茹でられてます。



たこのお刺身

そして
柔らか煮





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母の日クッキー 試作その2


アイシングをしないパターンで作ろうかなと
焼成前に 色付け。

ラインは ココアパウダーのものと 紅麹パウダーのものと2種類。
生地は プレーン生地と 紅麹を入れた ピンク生地と2種類。

やきあがり、どれが 良いのか 検討。

赤さが 足らないので寂しいかな?と
色を入れてみることに。


微妙ー!!!

茎のグリーンをいれてみることに。


うーん。

そんなこんなで ちょっとずつ変更しながら作成中です。



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牡蠣 と 母の日クッキー試作

お友達から 牡蠣をたくさんいただきました。



大っきい!


旦那と娘と3人で20個以上もの 牡蠣を堪能させてもらいました。

加熱しても この大きさ



柚子果汁と ちょっとのお醤油で いただきました。

プリプリ。
美味し~。

娘も 一口 くちに入れて
おいしいっ!と。

もみじおろしも のせてみたり。
ポン酢に一味を加えてみたり。

たくさんたくさん いただいたので いろいろ試してみました。



美味しく あっというまに 完食。

いつもありがとう。

最近 ランチブログ いただきものブログに なりつつありますが お菓子のご注文も ほそぼそと(^ ^)やっております。

今は ご注文いただいた 母の日クッキーの試作中。

試作 その1

ピンクの色は 紅麹パウダーの色です。
試作 その2も 近日アップ予定。
その1の文字は フードペンですが
その2はブラックココアのステンシルで 作成予定。




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いただきものたくさん

いつも忙しく働いている友達。
2年ぶりくらいに家に遊びに来てくれました。

娘たち、遊んでもらうの 久しぶり。
何する何する~。
一緒に UNOもしてくれて、人生ゲームもしてくれて
あやとりも たくさん教えてくれて

いつも優しく接してくれて 本当に ありがたい と感謝。

(それを見つつ、自分の 雑な 子育てを反省。( ´ ▽ ` ))

ま、それはおいといて

今回も 彼女は
たくさんすぎる お菓子を もってきてくれました。


ユーハイムの ロールケーキ


モンロワールのチョコレート
3種類も。モカ味が 特に好み。


レーマンの フォンダンビスキュイ
チョコでもなく クッキーでもない食感。美味しい。


北海道土産


まめ。


GODIVAのチョコ


蜜がけかっぱえびせん


銀のぶどうの お菓子。






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ランチ その4

今日は 友達とランチ。(^ ^)

串揚げのお店へ。



おかず アップで。


串揚げが4本ついたランチ。

串揚げの追加注文可能とのことで
もちろん追加。


キスしそと ささみしそ


デザートは フルーツと 胡麻団子の串揚げ。



友達から、またまた 美味しそうなものをいただいてしまいました。

沖縄の 『山口さん家の純粋はちみつ』


沖縄の はちみつって初めてです。
どんなお味か 楽しみっ。


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チョコテリーヌ

新作 チョコテリーヌのご注文をいただきました。

小麦粉を一切使わないケーキ。

チョコレートは スイートチョコだけでなく、カカオマス
も加えて 濃厚チョコ味を出しています。


今回は メッセージ入りで。

断面は こんな感じ。



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ランチ その3 と 友チョコ

今日も ランチしてきました。


実は 明日もランチ。

週4でランチは 久しぶりです。
楽しい1週間。(^ ^)


昨晩 娘たち またまたチョコ作り。

今年もたくさんいただいたので
お友達と 遊ぶ約束の日に 渡せるように 日程を調整して友チョコづくり。

なんやかんや 毎日チョコを溶かしているような...


私も手伝って、今回は いちごのトリュフにしました。
トリュフの周り。買ってくるか迷ったけれど やっぱり作ることに。
テンパリングした ホワイトチョコをハート型に流し、まえもってハートの型を作っておいて

そこに 娘たちが 作った いちごガナッシュを流し入れ
コーティングチョコレートで蓋をしました。

まあるい方は いちごガナッシュを丸めて なかない粉糖をまぶしたもの。

とりあえず ここまで完成。



今日は、学校から帰ってきて 速攻 友達のおうちへ遊びにいったので
ここから なにか飾り付けをするのか、さあどうするのやら。。。わかりませんが、

友チョコ は 週末まで 続きそうです。

今日もっていったのはこれ。



中は生チョコレート。外はテンパリングしたクーベルチュールチョコです。

生チョコを 丸めるより 棒状にしたら 面白いかも。と思い 玉子豆腐をつくる型で固めました。



それから、写真が 残っていないけれど
まあるいトリュフと

ハートチョコ。(白いやつです。)



パイユテフィュティンヌとホワイトチョコを混ぜて ムスメたちが自分で作りました。






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プロフィール

ちょこちょこしょこら

Author:ちょこちょこしょこら
お菓子作り大好き。
食べるのも大好きな2児の母。
出産前はケーキ講師を数年。
兵庫県 明石市でキャラクターケーキなど
バースデーケーキの注文販売中。
料金表はこちら
ケーキ・焼き菓子 注文販売 料金表
http://chocosucre2.blog.fc2.com/

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