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チョコテリーヌ

先日 チョコテリーヌのご注文をいただきました。

材料は
クーベルチュールチョコレート
カカオマス
無塩バター

です。

粉類は いっさい入っていません。


なので

若干膨らみはするのですが

冷めるにつれて 落ち着いてきて



こんな感じになります。
中が しっとり というか ねっとり。の間のような感じ。


ブラウニーや チョコパウンドケーキなどとは違うので
薄くカットして 食べてもらえると 美味しく感じてもらえるかなと思います。

見た目は地味ですが


チョコレートや バターは もちろん
卵液も 温度調整が必要だったたりと
ちゃんと 手のかかった ケーキです。(o^^o)



今回 使用している温度計は
対象物に 非接触で使えるタイプなので とても便利です。




シンワ測定 放射温度計B レーザーポイント機能付き 73010



実家帰省などで 長期お休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。

7/15~7/17
8/6~8/15



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母の日ギフト

母の日の焼き菓子詰め合わせ。
お花屋さんで 使っていただきます。









お菓子が6種入った箱と お花が たくさん詰まった箱の2段の ギフトボックスに仕上がるようです。



こちらのクッキー、文字は 竹墨パウダーを使いステンシルしてから焼き上げ。



カーネーションは 絞り袋に入れてアイシングしています。

アイシングは ドライフルーツメーカーを使うと 綺麗に早く 乾燥させることができます。

わたしは これをつかっています。



【食品乾燥機 ドライフルーツ】野菜 果物 キノコ 花 乾燥可能 ドライフルーツメーカー ホワイト(A977-S2)





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焼き菓子詰め合わせ

『shining wowan』という 名前を入れたお菓子を。とのご注文。

多種多様な職種の 『女性起業家の方たちによる 起業支援家支援のイベント』が このゴールデンウイークに開かれたそうで

その時の差し入れとして ご注文くださいました。

お花も入れて 女性が喜んでくれそうな感じに あとはおまかせで。とのことでしたので


こんな感じに仕上げました。



葉っぱも 大きい方の花も アイシングです。口金を使って 絞っています。
乾燥させてから 焼き上げたクッキーに アイシングを使って貼り付けています。

小さい方の花は シュガーペーストです。薄くのばしたあと小さな花型で抜いています。


あとは
定番の にこちゃんクッキー。今回のものは直径6cmと大きめ。



お花クッキー(赤色は 紅麹の色素) と スノーボール



手に取った時に
わあっ!(^^) っと 思ってもらえたら 嬉しいです。


20セットおつくりました。

ご注文ありがとうございました!


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シフォンケーキ

チョコシフォンのご注文をいただきました。



溶かしたクーベルチュールチョコレートと
ココアパウダーで チョコ味にしあがっています。

紙型のままお渡しです。






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レアチーズケーキ

レアチーズケーキの 型と サイズを見直しました。

手前の 15cmタルト型から 奥の12cm セルクルに変更することにより 、チーズ部分を厚くすることに。


お味の方も 改良。美味しく仕上がりました。

新作として 料金表にアップです。


4~8人分です。

お誕生日など ケーキをメインにされる時は 4等分で。



お食事のあと ちょっとだけ 甘いものを というときは 8等分でも。(^^)


(この小さな皿サイズ 8×10cm)



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プロフィール

ちょこちょこしょこら

Author:ちょこちょこしょこら
お菓子作り大好き。
食べるのも大好きな2児の母。
出産前はケーキ講師を数年。
兵庫県 明石市でキャラクターケーキなど
バースデーケーキの注文販売中。
料金表はこちら
ケーキ・焼き菓子 注文販売 料金表
http://chocosucre2.blog.fc2.com/

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