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チョコレート

遅ればせながら、バレンタインデーに向けて?手作りチョコレート。
あと2週間しかないですねえ。

まずは一品。
溶かして固めるだけ。笑

イチゴ味のチョコレートを湯煎にかけて溶かした後、フィヤンティーヌをたくさん加えてさくさくに。
ハートの型にぎゅっぎゅと詰めて固まったら完成です。
イチゴ味で、ハートの形の チョコフレーク。
s-IMG_0148.jpg  s-IMG_0150.jpg  s-IMG_0147.jpg
チョコがけしてみたりして
使用した型はイケアで買った 製氷皿。
固すぎずやわらかすぎず、サイズも絶妙な製氷皿。

二品目はこちら。一品目と比べると、手がかかってます。
IMG_0201.jpg s-IMG_0197.jpg
固めたガナッシュにテンパリングしたチョコレートをかけ、転写シートで模様をつけてあります。

ガナッシュ(チョコレートを生クリームやバター、牛乳、洋酒などと混ぜ合わせ、硬さを調整したチョコレートクリームのことです。トリュフのセンター。と言ったほうが分かりやすいでしょうか。)には、木苺チョコのコンフィチュールを加えて、木苺味のチョコレートにしました。

木苺チョコのコンフィチュールはこちら。パティスリー リッチフィールドさんのもの。
IMG_0183.jpg
このジャムには きいちごのツブツブが入っているので 裏ごししてから使用。

二品目は、お友達からジャムをいただいたので、そのお礼に作ったチョコレートです。
IMG_0114.jpg

いただいたジャムは
ミルクジャムに 栗と紫芋のジャム、木苺チョコジャム、金柑とパッションのミックスジャム
どれもおいしかったー。

小さく小さくカットして、お礼&おすそわけ。
s-IMG_0204.jpg s-IMG_0206.jpg

私はキッチンでぽいぽい食べてしまうけれど、
本当は紅茶なんかを入れてゆっくり味わっていただきたいです。
きいちごの風味わかってもらえたかな~??

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プリキュアのケーキ

プリキュアのケーキです。大きめ四角。
約20×23cm

プリキュア

幼稚園生とママたち、女ばかりの新年会だそうです。
わいわい楽しんで食べていただけたかなあ。

スポンジは卵5個分。ふかふかにキメ細かく焼けました。
IMG_0116.jpg

間の果物はこんな感じ。
IMG_0124.jpg

ご注文いただいた方から 栗の甘露煮をいただいたので
果物層の上にさらにもう1層。粗みじんにした栗を乗せました。
果物とは異なる食感を楽しんでいただけたら・・・と思います。
IMG_0125.jpg

クリームの絞りは、サントノーレ口金30をつかっています。
この口金で絞ると ボリュームのある立体的な仕上がりになります。
30というのは切り込みが30mmということ。
左側のノーマルサイズと比べると かなり大きなサイズの口金です。
IMG_0141.jpg

立体的にきれいに絞れたものの・・・(箱の高さに制限があるためあえて)、いちごを乗せることで高さを若干低くしました。(いちごでむにゅっと押さえて。(悲))

プリキュアを作るたびに、
ウエスト細いよなあ。 二の腕細いよなあ。と思います。

プリキュアの下書き(チョコで輪郭を描いた状態)はこちら。
IMG_0093.jpg
ここに順に色を入れていきます。
1色入れていくごとに写真を撮ろうと思っていたのですが、余裕がなく無理でした。
毎回キャラチョコの作成、とーーっても時間がかかっています。笑
半分くらいの時間で作れるようになるといいのだけどなあ。と思うもののなかなか・・・。

ご注文ありがとうございました。

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3種類のお菓子

お友達から無農薬レモンをいただいたので
お礼にレモンのパウンドケーキを焼きました。

皮を削って(白い部分まで削ってしまうと苦味がでるので注意です。)
レモン1個分の表皮を生地に混ぜます。(出来上がりの個数は12個)
焼きあがったら、レモンまるまる1個分の果汁と粉砂糖で作ったアイシングをたっぷりとかけ、そこにレモン表皮をかざって完成。
IMG_0107.jpg

IMG_0118.jpg

お友達には、クッキー型が入っていたクリアケースに入れてリボンがけ。
IMG_0120.jpg

パウンドケーキを受け取りがてら、お友達がうちに遊びによってくれたので
マンゴーとホワイトチョコレートのムースを作りました。
小さめなカップに、
下から スポンジ→ムース→スポンジ→ムース→マンゴピューレの層になっています。
IMG_0117.jpg

今日3つ目のお菓子。
かぼちゃをチンしたものがあったので、かぼちゃのシフォンケーキを作ってみました。
15cmのシフォンケーキの中に かぼちゃが100g入っています。
つぶつぶが残るかな?と思ったけれど まったくなし。きれいに混ざりました。
ほんのり甘いあずきを少量いれて焼き上げ。
IMG_0122.jpg

おすそわけにはこんなかわいい容器で。
側面が水玉?になっていて 中身がのぞけるようになっています。
一目ぼれして買った容器です。やっと出番が!
IMG_0123.jpg

昨日今日と、自分が食べるお菓子を作ってストレス解消。
昨日はマフィンを焼きました。今日は3種類お菓子を作りました。
明日は、ご注文のキャラケーキのアップです。

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マフィン

子供とマフィンを作りました。
混ぜるだけ~。簡単簡単。
中にはたっぷりの胡桃が入ってます。
IMG_0110.jpg

生地を作る前にまずは くるみを空焼き。(170度のオーブンで、くるみだけ7分ほど焼きます)
やっぱり空焼きしておくと カリっと感も 香ばしさも良いです。

ポップシュガーをチョコレートで貼り付けたものと、顔を書いたものをつくりました。
IMG_0098.jpg


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ワンピースのサニー号のケーキ

お友達の旦那様のお誕生日ケーキです。
お誕生日おめでとうございます。


サニー号が航海している様子にしたかったので波しぶきも。
サニー号
お子さんがあまりイチゴが好きではないので、ケーキの間にはいちごをはさまず
側面手前にだけ貼り付けました。

ケーキのサイズは小さめ。4号 直径12cmなのでサニー号、はみだしています。
完全に・・・。

IMG_0086.jpg
キャラチョコ自体が小さいのに 細かい線が意外に多くて(小さい丸とか 目玉とか)
神経つかいました。終わった頃には若干肩こりに。笑

喜んでいただけるとよいのですが。
ご注文ありがとうございました。


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あんぱんまんとバイキンマンのお誕生日ケーキ

今日はお誕生日ケーキのご注文が2件。
前記事が1つ目のケーキ、こちらが2つ目のケーキです。

あんぱんまんとバイキンマンのケーキです。
あんぱんまんとバイキンマン

初めてお会いする方ですが、双子つながりでご注文いただきました。(我が家も双子の娘がいます。)
ロウソクは(数字の2の形をしたロウソクを)2つ必要とのこと。
そうですよね。お子さん2人ともに フーっと(ロウソクを)消させてあげたいですよね。

クリームの絞りは今回は丸口金でもりもりと。
s-P1140567.jpg

クッキープレートにはポップシュガーを、クローバーのかたちにして貼り付けました。
側面には あんぱんまんとバイキンマンのチョコレートを作ってくっつけてみました。
ちょっとしたおまけ?です。
P1140574.jpg

P1140573.jpg

私が選んだバイキンマンのイラストですが、ピースサインが、2歳の 『2』みたいです。
『そうだ、せっかくだからあんぱんまんも指を2のかたちにしよう!』と一瞬思ったのですが・・・
『あれ??あんぱんまんっていつもグーだよね?指ってあるのかな??』・・・。
1975年初版の初期アンパンマンは 指があってパーをしているのですが、
今がどうなのか調べてもよくわからなかったので、グーのままにしておきました。

ご注文ありがとうございました。
楽しいお誕生日パーティになりますように。

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トーマスとパーシーのお誕生日ケーキ

今日はお誕生日ケーキのご注文が2つです。
まずは1件目。

機関車トーマスのパーシーが大好きだという男の子のお誕生日ケーキです。
トーマスと、トーマスのいちばんのお友達 パーシーのケーキ。
トーマスとパーシー
トーマスの車体番号は『1』。
パーシーの車体番号は『6』。
そして、今日お誕生日の〇〇君は2歳なので 『2』をマーブルチョコの裏側に書いてケーキに乗せてみました。

喜んでもらえるといいな。
ハッピバースデー!
ご注文ありがとうございました。


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ちょこちょこしょこら

Author:ちょこちょこしょこら
兵庫県明石市でキャラクターケーキ・
バースデーケーキ・焼き菓子詰め合わせなどご注文を承っております。
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