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神出 生いちごの かき氷

今年も行ってきました たんぽぽさんの かき氷。



神出生いちごが 終わると いちごのかき氷は
冷凍いちごに なってしまうのですが
やっぱり 生のいちごのかき氷は 美味しい~。

今年もう始まってるよ。と 教えてくれた友達に感謝感謝。

今日は 雨で 気温も低く まったく かき氷日和ではなかったので
お友達と半分こで いただきました。

自家製ケーキセットも いただきました。(^^)


そして 場所をかえ、締めのラーメン。(^^)
さらに 餃子を追加。

ヨガに行こう。なんて話をしながらの
高カロリー。
女子あるある。です。

満腹。満足。



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12歳 綾瀬花日 の お誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。

『12歳』の主人公 綾瀬花日 のキャラケーキです。



料金アップして大丈夫なので いちご増量で とのご注文をいただきました。

特注品です。(^^)



5号サイズのケーキに、いちごを40個使っています。(*゚∀゚*)

久々に 作業途中でも写真を撮ったので アップします。

生クリーム


冷水につけながら泡立て。 生クリームが冷たい状態で 使用します。


ナッペ


くるくる回る回転台を使用すると 作業がしやすいです。
塗り終わった後 一度冷蔵庫に入れて 状態を安定させます。飾りつけ用の 生クリームは 絞り袋にうつして こちらも 冷蔵庫へ。


飾りつけ。

飾りつけしてから トレーにうつすと 崩れやすいので
トレーに移動してから 飾りつけ。

いちごを まるごとのせていくと ケーキの高さがすごいことになるので 、箱にちゃんと入るよう 調整。生クリームは バラ口金を使って平たくフリル状に。

バラのイラストの転写シートを使った チョコレートを貼り付けて


はなびちゃん のキャラチョコをのせて 完成です。



ハッピーバースデー!!
ご注文ありがとうございました。


5/10まで ご注文受付終了です。



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シフォンケーキ

チョコシフォンのご注文をいただきました。



溶かしたクーベルチュールチョコレートと
ココアパウダーで チョコ味にしあがっています。

紙型のままお渡しです。






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パン作り と お魚教室

クッペを作りました。





捏ねあげないレシピなので
いつものように フードプロセッサーではなく
ボウルの中で コルネを使いつつ作業。
じっくり発酵させて 10時間ほどで 完成。

出来ぐあいは まだまだですが、
なんとなく すこし わかってきたような~。。。
美しいパンを作れる日がくるといいのですが。(^^)



昨日は 久々にお魚教室に行ってきました。


明石の天然桜鯛!!



養殖のものは
体がぽってりしているとか
綺麗な桜色よりも すこし 日に焼けて色が濃いなど
見分けの違いなんかも教えてもらいました。

尾びれにも違いがあるそうです。
天然だと 尾びれの切れ目が 鋭角だけれど
養殖のものは 少し丸みをおびているそうです。


私の鯛。


下処理完了



皮をひいて お刺身に。


このお刺身は 先生の見本

白子と 肝と たまご


あら煮

炊く前に 写真も撮ったけれど 6人分(6匹分の鯛の頭)はなかなかの迫力だったので
アップは やめておきます。

また来月 お魚教室にいってきます。


5/2~5/10までご注文受付終了です。

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アナ雪 エルサのお誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。

いちごメインでおつくりしました。
いちごは 2種類の品種を 使っています。

間に挟んだいちごと 上部のいちごでは
大きさも 酸味や甘さも 異なります。



甘く熟したキウイものせて


エルサと お花の転写チョコを飾って 完成です。

エルサのドレスは アラザンと キラキラシュガーで 飾っています。


楽しい1年間になりますように。
ハッピーバースデー!




5月2~9日までの ご注文受付を締め切らせていただきます。
よろしくお願いします。





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メープルジャムと ホワイトチョコのパン

昨日は久々に パン作り。

メープルジャムタブレットとホワイトチョコを混ぜ込んで作りました。小麦粉量は150g。

手でもこねられる生地量ですが
クイジナートで 作成。

クイジナートにむいている 生地と そうでもない生地。
適した 生地量が あると思うので(柔らかすぎると 羽に絡まって えらいことに(*´∇`*))
いつもの 我が家のパン の配合を探すべく
いろいろ お試し中です。

お菓子に関しては たくさんたくさん作ってきて
私の クッキーは この配合。
私のスポンジケーキは この配合。と オリジナルの配合にたどり着きましたが
パンに関しては まだまだ いろんなレシピを試している段階です。


捏ね途中で 生地を取り出して 状態確認。
今回の生地は クイジナートで バターまで 練り込めました。


私の使っている 機種。クチコミによると300gまで捏ね可能だそうです。




昨日は
買い物に行ったり
ランチに行ったり
晩御飯を作ったりしながらの

『ながらパン作り』だったので
上手くいくかしら~と 思いましたが 大成功でした。


出かけている途中で 発酵完了しては困るので
冷蔵庫に入れて 低温で1次発酵。帰ってきてから 常温に戻し 常温発酵。
3時間もあれば 完成するはずのレシピですが、なんだかんだで 7時間ほどかかって完成しました。



紙製のシフォン型に入れて焼きました。
2次発酵は、早すぎると 困るので 乾燥だけ気をつけて室温に放置。


紙製のシフォン型で焼きました。
メープルジャムタブレットが とろっと溶けて 美味しく仕上がりました。

断面撮影忘れですが、求めている状態に仕上がっていて 満足満足。


春休み、バタバタ遊びまわっていて パン作りから離れていたので また 再開しようと思っています。
友達から 借りているレシピも チャレンジ待ちなのでクイジナートを使いこなせるように たくさん 作らなきゃ。







昨日のランチは 思っていたお店が まさかの臨時定休だったので、またまた よごろう さんへ行きました。



口の中でトロッとあつあつ クリームコロッケ


肉汁すごい メンチカツ



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ビストロ ログシー

友達と お昼ご飯を食べてきました。




8食限定 ビーフシチュー


クレームブリュレ

友達とランチへ行く前、歯医者さんに行ってきました。
指でつついただけでも 痛い 歯があって これは絶対虫歯だ!と思っていたのですが

噛み締めからくる痛みでした。 (子育てを始めてから ずっと言われ続けています。寝ている時に ギュっと 噛み締めているので 歯に負担がかかるそうで。)

肩凝りもそのせいかな?



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プロフィール

ちょこちょこしょこら

Author:ちょこちょこしょこら
お菓子作り大好き。
食べるのも大好きな2児の母。
出産前はケーキ講師を数年。
兵庫県 明石市でキャラクターケーキなど
バースデーケーキの注文販売中。
料金表はこちら
ケーキ・焼き菓子 注文販売 料金表
http://chocosucre2.blog.fc2.com/

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