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モンブラン


8月2~5日・26~28日は お休みです。


モンブランの問い合わせを ポツポツいただくのですが

私が使いたいメーカーのマロンペーストや 栗を使おうとすると
材料費が高くなりすぎるので いつもお断りしていました。


今回、ちょっと値段高くなってもokの お言葉をいただいたので
試作を始めました。

まずは カップで作成。


スポンジを底に敷き、シロップをしみこませ
その上に生クリームをしぼります。


スポンジを のせ シロップをうち
マロンクリームを絞り

上に生クリーム
最上部は マロンクリーム
ココアをふりかけ完成。




2回目の 試作。

今回は マロンのペーストを 若干柔らかいものに変更し 配合をかえてホールで作ってみました。



今回は ちゃんと栗も使って。
栗はやっぱり 甘露煮より 渋皮煮を使いたい~。



ただ、渋皮煮高いんですよね。少量で売ってないし。

まだ まだ 試作は続きそうなので
お値段おいくらで ご提供できるか まだわかりませんが
美味しいものが作れるよう頑張ります。(^^)


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