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母の日ギフト

母の日の焼き菓子詰め合わせ。
お花屋さんで 使っていただきます。









お菓子が6種入った箱と お花が たくさん詰まった箱の2段の ギフトボックスに仕上がるようです。



こちらのクッキー、文字は 竹墨パウダーを使いステンシルしてから焼き上げ。



カーネーションは 絞り袋に入れてアイシングしています。

アイシングは ドライフルーツメーカーを使うと 綺麗に早く 乾燥させることができます。

わたしは これをつかっています。



【食品乾燥機 ドライフルーツ】野菜 果物 キノコ 花 乾燥可能 ドライフルーツメーカー ホワイト(A977-S2)





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焼き菓子詰め合わせ

『shining wowan』という 名前を入れたお菓子を。とのご注文。

多種多様な職種の 『女性起業家の方たちによる 起業支援家支援のイベント』が このゴールデンウイークに開かれたそうで

その時の差し入れとして ご注文くださいました。

お花も入れて 女性が喜んでくれそうな感じに あとはおまかせで。とのことでしたので


こんな感じに仕上げました。



葉っぱも 大きい方の花も アイシングです。口金を使って 絞っています。
乾燥させてから 焼き上げたクッキーに アイシングを使って貼り付けています。

小さい方の花は シュガーペーストです。薄くのばしたあと小さな花型で抜いています。


あとは
定番の にこちゃんクッキー。今回のものは直径6cmと大きめ。



お花クッキー(赤色は 紅麹の色素) と スノーボール



手に取った時に
わあっ!(^^) っと 思ってもらえたら 嬉しいです。


20セットおつくりました。

ご注文ありがとうございました!


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ランチ

昨日のランチは よふけ さんで
明石焼き(玉子焼き)


出汁につけて食べますが あつあつ ふわトロっ。
ひと口で食べないと 崩れるっ。
ひと口で食べると やけどするっ。

明石焼きも たこ焼きも 中が トロっとしているのが好きです。



今日は お友達と シトロニエさんへ


左は 木の芽味。大人味。美味しい。
右のシューは、ピンク部分が サーモン 黄緑部分が 木の芽とバジルのソースで絡められた筍


季節を感じられる一品。(^^)



スペイン産生ハムと 鰹のシーザーサラダ


お野菜の下には パリパリサクサクの器。
お箸でくずしながらいただきます。






ブロッコリーのスープ
カレー味がほんのりきいて美味しい。




鹿児島産 白美豚のグリエ



金柑とワインのデザート
金柑 美味しいっ。


いちごのティラミス

側面


最後はエスプレッソ。

美味しいご飯を食べながら
いろんな 話ができて 楽しい時間でした。(^^)

しかしまあ
読んでいる本の話とか 見ているドラマの話とかしていても
なんせ 名前が すぐに出てこないっ。

役者さんの名前も ドラマのタイトルも
本の作者も 題名も 出てこないっ。

頭の中を活性化させなきゃ。

日頃 スマホに頼りすぎだからかな。( ̄∀ ̄)



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神出 生いちごの かき氷

今年も行ってきました たんぽぽさんの かき氷。



神出生いちごが 終わると いちごのかき氷は
冷凍いちごに なってしまうのですが
やっぱり 生のいちごのかき氷は 美味しい~。

今年もう始まってるよ。と 教えてくれた友達に感謝感謝。

今日は 雨で 気温も低く まったく かき氷日和ではなかったので
お友達と半分こで いただきました。

自家製ケーキセットも いただきました。(^^)


そして 場所をかえ、締めのラーメン。(^^)
さらに 餃子を追加。

ヨガに行こう。なんて話をしながらの
高カロリー。
女子あるある。です。

満腹。満足。



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12歳 綾瀬花日 の お誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。

『12歳』の主人公 綾瀬花日 のキャラケーキです。



料金アップして大丈夫なので いちご増量で とのご注文をいただきました。

特注品です。(^^)



5号サイズのケーキに、いちごを40個使っています。(*゚∀゚*)

久々に 作業途中でも写真を撮ったので アップします。

生クリーム


冷水につけながら泡立て。 生クリームが冷たい状態で 使用します。


ナッペ


くるくる回る回転台を使用すると 作業がしやすいです。
塗り終わった後 一度冷蔵庫に入れて 状態を安定させます。飾りつけ用の 生クリームは 絞り袋にうつして こちらも 冷蔵庫へ。


飾りつけ。

飾りつけしてから トレーにうつすと 崩れやすいので
トレーに移動してから 飾りつけ。

いちごを まるごとのせていくと ケーキの高さがすごいことになるので 、箱にちゃんと入るよう 調整。生クリームは バラ口金を使って平たくフリル状に。

バラのイラストの転写シートを使った チョコレートを貼り付けて


はなびちゃん のキャラチョコをのせて 完成です。



ハッピーバースデー!!
ご注文ありがとうございました。


5/10まで ご注文受付終了です。



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シフォンケーキ

チョコシフォンのご注文をいただきました。



溶かしたクーベルチュールチョコレートと
ココアパウダーで チョコ味にしあがっています。

紙型のままお渡しです。






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パン作り と お魚教室

クッペを作りました。





捏ねあげないレシピなので
いつものように フードプロセッサーではなく
ボウルの中で コルネを使いつつ作業。
じっくり発酵させて 10時間ほどで 完成。

出来ぐあいは まだまだですが、
なんとなく すこし わかってきたような~。。。
美しいパンを作れる日がくるといいのですが。(^^)



昨日は 久々にお魚教室に行ってきました。


明石の天然桜鯛!!



養殖のものは
体がぽってりしているとか
綺麗な桜色よりも すこし 日に焼けて色が濃いなど
見分けの違いなんかも教えてもらいました。

尾びれにも違いがあるそうです。
天然だと 尾びれの切れ目が 鋭角だけれど
養殖のものは 少し丸みをおびているそうです。


私の鯛。


下処理完了



皮をひいて お刺身に。


このお刺身は 先生の見本

白子と 肝と たまご


あら煮

炊く前に 写真も撮ったけれど 6人分(6匹分の鯛の頭)はなかなかの迫力だったので
アップは やめておきます。

また来月 お魚教室にいってきます。


5/2~5/10までご注文受付終了です。

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プロフィール

ちょこちょこしょこら

Author:ちょこちょこしょこら
お菓子作り大好き。
食べるのも大好きな2児の母。
出産前はケーキ講師を数年。
兵庫県 明石市でキャラクターケーキなど
バースデーケーキの注文販売中。
料金表はこちら
ケーキ・焼き菓子 注文販売 料金表
http://chocosucre2.blog.fc2.com/

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